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Curso de Trazabilidad seguridad alimentaria - Cursos para trabajadores
Cursos para trabajadores » Sanidad » Trazabilidad seguridad alimentaria
Formación teórica y prácticos sobre los análisis de peligros y puntos de control crítico en el campo de la alimentación mediante el proceso de trazabilidad y de la seguridad alimentaria, en el ámbito profesional.
TEMA 1. TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD.
- Introducción.
- Trazabilidad y seguridad.
TEMA 2. LEGISLACIÓN Y NORMATIVAS.
- Introducción.
- Leyes de carácter horizontal.
- Leyes de carácter vertical.
- Productos con denominación de calidad.
- Productos ecológicos.
TEMA 3. ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO (APPCC).
- Introducción.
- Prerrequisitos del APPCC.
- Principios del sistema APPCC.
- Implantación del sistema.
TEMA 4. ENVASADO Y ETIQUETADO.
- Sistemas de envasado.
- Etiquetado de los productos.
TEMA 5. REGISTRO DE LOS PRODUCTOS.
- Introducción.
- Definición por lotes. Agrupación de productos.
- Automatización de la trazabilidad.
- Sistemas de identificación.
Este curso te ofrece Titulación avalada por el Instituto Europeo de Estudios Empresariales
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